Fruits de Mer à la Plancha
Langoustines à la plancha Ne pas surchauffer la plancha pour les cuissons de fruits de mer type langoustines ou crevettes au risque de le dessécher et de les sur-cuire ! Moules à la plancha
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Fruits à la Plancha
BANANE SUR LA PEAU à LA PLANCHA Ananas Roti Pêche ou abricot rôti au miel Sorbet verveine Wrap sucré Pomme Fraise Tarte aux pommes à la plancha
Daurade à la Plancha
Assaisonner et servir accompagné de tomates provençales cuites aussi sur la plancha ou de petits légumes servis en timbale
Brochettes de St Jacques au Lard à la Plancha
Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 8 à 12 minutes Ingrédients : Préparation : Températures au plancha :
Aiguillette de volailles en Marinade et Champignons à la plancha
La veille ou quelques heures avant le repas : Le repas : Rassembler vos deux cuissons ou bien servir à part, à votre convenance.
Vinaigrettes basiques
Vinaigrette Huile – Moutarde Ingrédients : Préparation : Cette sauce vinaigrette convient parfaitement pour toutes les sortes de salades ou pour accompagner les baguettes et les focaccias. Vinaigrette Citron – Huile d’Olive Ingrédients : Préparation : Cette vinaigrette apportera raffinement et fraîcheur à toutes vos salades d’été.
Velouté de Potiron au lait de coco
Pour 12 portions Ingrédients : Préparation : Servir avec des châtaignes émiettées ou de fines tranches d’andouilles ou des chips de fromage affiné type comté.
Soufflé au Poireau individuel en Ramequin
Avec les ramequins N°10 Ingrédients : Pour 4 mini-soufflés Le soufflé La béchamel Réalisation :
Sorbet Tomate Basilic
Entrée Italienne Ingrédients Sorbet : Tout bien mixer ensemble, laisser maturer (reposer) au moins 4 heures, turbiner. Ingrédients crème à la mozzarella : 2 belles tranches de pain épaisses, les couper en cubes, faire revenir de l’ail haché dans l’huile d’olive, puisse y faire revenir les cubes de pain.Crème de vinaigre balsamiqueFeuille de basilic frais.Réaliser…
