Daurade à la Plancha

  1. Ecailler, vider et parfaitement nettoyer vos daurades  
  2. Les sécher avec du papier essuie tout  
  3. Trancher finement 1 ou 2 citrons jaunes ou verts afin de recouvrir entièrement le poisson  
  4. Allumer la plancha à feu doux  
  5. Poser le poisson côté peau et le laisser cuire tranquillement 7 à 8 mn  
  6. Monter à feu moyen et retourner le poisson pour le recoucher sur le lit de citron  
  7. Cuire 4 à 5 minutes de ce coté  
  8. Soulever la peau pour vérifier la cuisson – elle doit détacher d’elle-même  
  9. Enlever la peur, lever les deux filets pour les servir  

Assaisonner et servir accompagné de tomates provençales cuites aussi sur la plancha ou de petits légumes servis en timbale

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