La veille ou quelques heures avant le repas :
- Tailler les filets de poulet en aiguillettes et les disposer dans un plat.
- Recouvrir de la marinade (Huile, Jus de citron, sel, poivre et épices de votre choix : curry / piment/ garam massala / mélange tandoori, etc.) Filmer ou fermer le récipient. Le garder au frais.
Le repas :
- Sortir les aiguillettes à température et les égoutter.
- Tailler des champignons de paris (les choisir un peu gros) en tranches fines à la mandoline.
- Allumer la plancha sur feu doux.
- Cuire les champignons 2 mn environ en les remuant une ou deux fois à l’aide de la spatule, les regrouper, les assaisonner de sel poivre, persillade et déposer quelques morceaux de beurre avant de les clocher.
- Cuire 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, cuire à côté à feu moyen à vif, les aiguillettes de poulet environ 2 mn.
Rassembler vos deux cuissons ou bien servir à part, à votre convenance.
