Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- 4 tranches de gigot
- 400g de houmous
- 265g de pois chiches cuits au naturel (poids égoutté)
- 1 pot de yaourt à la grecque
- 1,5 c. à café de harissa
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tiges de menthe effeuillées
- 2 tiges de thym effeuillées
- 4 c. à soupe de graines de grenade
Préparation :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile et ½ cuillère à café de harissa.
- Badigeonnez-en les tranches de gigot et laissez mariner deux heures au réfrigérateur.
- Mélangez dans un bol le yaourt et la harissa restante.
- Chauffez votre plancha à feu assez vif et faites dorer les tranches de gigot de chaque côté.
- Retirez les tranches de gigot et faites revenir rapidement les pois chiches à la plancha.
- Répartissez le houmous dans les assiettes. Coupez la viande en tranches et ajoutez la dans les assiettes. Parsemez les pois chiches, les graines de grenade et les herbes.
- Servez avec la sauce au yaourt et à la harissa.
