Ustensiles de Cuisine

Nordique à la truite fumée, oignons rouges, cerfeuil et baies roses. Temps de préparation : 25 minutes  Ingrédients pour 6 personnes :  Réalisation :  par Eric Labbé – Cuisinons l´émotion                                                                              

( mélange épices local région AURAY LORIENT ) Pour 10 à 12 personnes  Ingrédients : Préparation :

Ingrédients pour 8 personnes Réalisation ** Si vous utilisez des lasagnes sèches, incorporez 10cl de crème fraîche et 200g de tomates à la ricotta pour bien imbiber les feuilles.                                                                     

Pour 2 personnes   Ingrédients :   Préparation :   Recette issue de l’Académie du goût par Staub    Il n’y a pas que les longs plats mijotés qui doivent être préparés en cocotte.        

Cuisson Foie gras à la vapeur  Bien veiller à adapter la taille de la terrine au poids du foie pour ne pas qu’il se délite. Attention à la qualité du foie, en préférant l’achat chez un producteur et en tentant de le traiter le plus frais possible, si possible le jour même de l’abattage ou…

Ingréditents pour 4 personnes  Préparation  Salez et poivrez le bœuf dans un bol ; ajoutez la farine et remuez pour l’enrober. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grand faitout à feu moyen-élevé. Faites brunir la viande, sans remuer, pendant environ 3 minutes de chaque côté. Mettez la viande brunie dans un…