Un couteau de cuisine en acier pour une coupe précise des aliments
Le couteau de cuisine en acier dispose d’une lame affûtée dont l’aiguisage régulier est indispensable pour entretenir le tranchant et rectifier les accrocs dans le fil.
Dans le temps, l’affûtage grâce à nos affûteurs et aiguiseurs permet de refaire le fil d’un couteau de cuisine qui ne coupe vraiment plus.
Inoxydable, il existe une grande variété d’alliages d’acier que La Casserolerie vous préconise toujours de laver à la main, à l’eau chaude, éventuellement additionnée de liquide vaisselle.
Il doit être bien séché avant un rangement immédiat, Il restera ainsi protégé, inoffensif et disponible à tout moment.
Le passage au lave vaisselle (détergents + pression = effet abrasif) ou l’utilisation sur un matériau dur comme le verre va émousser le fil de votre couteau de cuisine. Les planches les plus appropriées à la découpe seront donc plus tendres que l’acier, comme le bois, le polypropylène.
Seuls les couteaux en Inox passent en machine, et sont généralement micro dentés ou à dents.
