Nordique à la truite fumée

Nordique à la truite fumée, oignons rouges, cerfeuil et baies roses. Temps de préparation : 25 minutes  Ingrédients pour 6 personnes :  Réalisation :  par Eric Labbé – Cuisinons l´émotion                                                                              

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Mor Burger

MOR BURGER* Recette inédite de La Casserolerie   La veille, préparer des pains burgers individuels. Préparer des steaks de cabillaud, tailler au couteau les filets de cabillaud, façon tartare. Assaisonner et mélanger avec un hachis ail + oignon + fines herbes + filet citron ou huile olive. Monter ce hachis dans un cercle et laisser poser un…

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Lasagnes au Potiron

Ingrédients pour 8 personnes Réalisation ** Si vous utilisez des lasagnes sèches, incorporez 10cl de crème fraîche et 200g de tomates à la ricotta pour bien imbiber les feuilles.                                                                     

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Foie gras à la vapeur

Cuisson Foie gras à la vapeur  Bien veiller à adapter la taille de la terrine au poids du foie pour ne pas qu’il se délite. Attention à la qualité du foie, en préférant l’achat chez un producteur et en tentant de le traiter le plus frais possible, si possible le jour même de l’abattage ou…

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Carbonnade Flamande

Ingréditents pour 4 personnes  Préparation  Salez et poivrez le bœuf dans un bol ; ajoutez la farine et remuez pour l’enrober. Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grand faitout à feu moyen-élevé. Faites brunir la viande, sans remuer, pendant environ 3 minutes de chaque côté. Mettez la viande brunie dans un…

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