Le gratin de chou-fleur est un classique rĂ©confortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Simple Ă prĂ©parer, il se compose de chou-fleur tendre recouvert d’une sauce bĂ©chamel onctueuse, puis gratinĂ© au four pour un rĂ©sultat dorĂ© et savoureux. Voici comment rĂ©aliser cette dĂ©licieuse recette !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50cl de lait
- 100g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Cuisson du chou-fleur :
Commencez par laver et dĂ©tailler le chou-fleur en bouquets. Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salĂ©e pendant environ 10 minutes, jusqu’Ă ce qu’il soit tendre mais encore ferme. Égouttez bien le chou-fleur et rĂ©servez.
2. Préparez la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de farine. Puis, versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre à votre goût. Mélangez bien.
3. Mélangez le chou-fleur avec la béchamel :
Ajoutez le chou-fleur égoutté à la béchamel, et mélangez délicatement pour enrober les bouquets de chou-fleur de la sauce crémeuse.
4. Préparez le gratin :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Versez le mélange chou-fleur et béchamel dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de fromage râpé (gruyère ou comté) sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
5. Faites gratiner :
Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin bouillonne.
6. Servez et dégustez :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin de chou-fleur se marie parfaitement avec une viande rôtie ou un plat végétarien, et fait une excellente entrée ou un accompagnement.
Astuce :
Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveurs à votre gratin, vous pouvez incorporer des herbes fraîches (comme du thym ou du romarin) dans la béchamel ou même ajouter une touche de crème fraîche pour un gratin encore plus onctueux.
Conclusion :
Le gratin de chou-fleur est un plat réconfortant, crémeux et délicieux, idéal pour les repas d’hiver. Sa simplicité et son côté gourmand en font une recette parfaite pour toute la famille. Avec une béchamel maison et une bonne dose de fromage, vous êtes sûr de ravir les papilles de vos invités. Bon appétit !
