Conseils
Autocuiseurs ou cuiseurs sous pression
Les autocuiseurs sont des ustensiles de cuisson sous pression. Ils permettent une élévation supplémentaire de la température, réduisant, par voie de conséquence, la durée de cuisson des aliments, conformément à l’échelle de conversion ci-dessous. La généralisation du travail des femmes au milieu du siècle dernier, a rendu très populaire ce type d’ustensile, via l’emblématique «…
Astuces et Conseils Zéro Déchet
A La Casserolerie, comme pour beaucoup de passionnés de cuisine, le zéro déchet, n’est pas un vain mot, il s’accorde depuis tout temps, avec le fait maison, et de manière plus générale avec le bon sens, l’organisation et l’idée sacrée de ne pas gaspiller, de ne pas jeter, de ne pas salir, de ne pas…
Entretien et Affûtage des Couteaux japonais KAI
Les couteaux japonais KAI, issus de la culture millénaire des sabres, et convenant à la préparation d’aliments qui seront peu cuits ou dégustés crus, répondent à des critères très précis en terme de forme Formes des couteaux Japonais DE MATERIAU Des aciers extrêmement résistants à la corrosion, purs ou associés, qui nécessitent un soin manuel,…
Couteaux de cuisine en acier
Un couteau de cuisine en acier pour une coupe précise des aliments Le couteau de cuisine en acier dispose d’une lame affûtée dont l’aiguisage régulier est indispensable pour entretenir le tranchant et rectifier les accrocs dans le fil. Dans le temps, l’affûtage grâce à nos affûteurs et aiguiseurs permet de refaire le fil d’un couteau…
Couteau en céramique
Couteau en céramique : Pourquoi le choisir ? Récemment arrivé dans nos cuisines avec l’engouement pour les sushis et la cuisine asiatique, les couteaux japonais ont des propriétés spécifiques, notamment en céramique. La dureté du matériau procure un tranchant franc et précis qui persiste sur des milliers d’utilisation et libère de tout aiguisage. Une meule…
Crêpière GAZ ou ELECTRIQUE : Laquelle choisir ?
La Crépière gaz Si la crêpière GAZ peut s’installer partout, même en pleine nature, pour peu que l’on dispose d’une surface plane, elle nécessite le branchement sur une bouteille de butane ou de propane et d’un emplacement dédié à celle-ci. Économe en énergie, la crépière gaz reste donc la solution privilégiée des fêtes de famille…
Utilisation et Entretien des ustensiles de cuisson BAUMSTAL
Inspiré d’un concept nouveau « Des ustensiles sains pour une Cuisine saine » Lucien Baumlin, industriel de WITTISHEIM spécialisé dans les ustensiles de cuisson, se lance avec grande conviction en 1972 dans la fabrication des ustensiles BAUMSTAL en complément des articles culinaires en aluminium et en cuivre, la première partie de son nom et le…
BAMIX Les bons gestes et conseils
Votre mixeur plongeur Bamix peut être utilisé dans tous types de récipients ou d’ustensiles de cuisson, soit à même la marmite de soupe, le pichet de jus de fruits, la casserole saucière, le cul de poule, etc… Cependant, la plupart des tâches de préparation se concrétisent idéalement dans un bol haut ou gobelet, ou pichet…