La céramique est le premier matériau entièrement naturel utilisé en cuisine depuis l’antiquité.
Il existe plusieurs catégories d’ustensiles de cuisine en céramique chez Emile Henry.
La céramique à feu (gamme Flame Emile Henry)
Grâce à la diffusion progressive de la chaleur :
– les ingrédients cuisinés ne sont pas dénaturés
– toutes les vitamines et qualités nutritionnelles sont conservées
– les arômes et les saveurs sont restitués
Avant la première utilisation :
– Penser à retirer toutes les étiquettes du produit.
– Le nettoyer.
– Procéder au culottage : faire chauffer 0.5L à 1L de lait (selon la taille de votre ustensile), laisser frémir pendant 10 mn, laisser ainsi la caséine formera une pellicule de protection
– Essuyer, votre produit est prêt à être utilisé.
Pour un résultat optimal :
– Toujours commencer à feu doux pendant les 5 premières minutes.
– Adapter votre source de chaleur au diamètre de votre produit.
– Les sucs de cuisson apportent beaucoup de saveur à votre plat, grattez les avec une cuillère en bois pour les mélanger à votre sauce.
Découvrez l’ensemble de nos produits en céramique par Emile Henry sur cette page ainsi que toutes nos cocottes et nos faitouts.
Après la cuisson :
– Les produits Emile Henry sont conçus pour un lavage en lave-vaisselle.
– S’ils sont lavés à la main : bien laisser sécher.
– Si des résidus persistent, remplissez votre ustensile avec de l’eau chaude et du vinaigre blanc et portez à ébullition puis rincez.
– La céramique est un matériau résistant mais attention aux chocs ou aux chutes !
La céramique à four
Elle offre les même garanties culinaires que la céramique à feu mais ne supporte pas la flamme ni les fortes sources de chaleur.
Avant la première utilisation :
– Penser à retirer toutes les étiquettes du produit.
– Le nettoyer.
– Faire tremper l’ustensile dans de l’eau chaude et laisser refroidir.
– Sécher, votre produit est prêt à être utilisé.
Après la cuisson :
Les produits Emile Henry sont conçus pour un lavage en lave-vaisselle. S’ils sont lavés à la main : bien laisser sécher. La céramique est un matériau résistant mais attention aux chocs ou aux chutes !
