Charlotte aux fraises    Pour 4 PersonnesPréparation 30mn A faire 10 à 12 heures à l’avance  Ingrédients : Préparation :  

INGREDIENTS pour 8 CANELES Préparation 15 mn – Repos 24 h – Cuisson 1H15 

Mousse chocolat lait Caramélia, biscuit génoise citron, crémeux chocolat noir Guanaja, confit de poires au citron et gingembre.   Génoise citron :   Crémeux chocolat noir :                                                                                   Confit de poires citron gingembre :   Mousse légère chocolat lait caramel :  par Arnaud Durat Gwastell Conseil

Biscuit chocolat sans farine : 200g / insert  Crémeux vanille chocolat blanc : 160g / insert   Insert praliné : 40g / insert   Mousse chocolat Guanaja pâte à bombe :    Croustillant praliné au lait :   par Arnaud Durat Gwastell Conseil

Ingrédients :    Préparation :  Laisser refroidir avant de déguster : idéalement le lendemain, il sera plus goûteux       

Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Ingrédients :Pour 6 à 8 portions – Moule à Cake de 27 cm ou Manqué de 26 cm    Préparation : Déguster tède ou froid, s’il en reste !