La plancha délocalise votre cuisine sur la terrasseAvec l’idée confortable et simple de partager tous les moments de préparation cuisson autant que la dégustation avec le reste de la familleAmis ou voisins, grands et petits amis participeront ainsi naturellement à la réalisation des recettes et du repas La plancha est un mode de cuisine conviviale,…
Inox ou Gaz, la plancha repose sur un châssis qui peut être en simple métal laqué, pour les premiers prix, en acier peint ou traité pour l’extérieur, ou en Inox, mais là encore, les qualités différent… Les marques de plancha comme KRAMPOUZ ou ENO, plus haut de gamme, offrent des qualités de châssis en INOX dont les alliages AISA 430 ou qualité…
Les planchas revêtues anti adhésives ne demanderont qu’un simple nettoyage MANUEL à l’éponge. Nous déconseillons le lave-vaisselle qui en réduira la durée de vie et le proscrivons dans les cas ou la résistance est intégrée à la plaque elle-même, cela va de soi, car ici le nettoyage sera uniquement externe, en surface et sans immersion….
Chaque début de printemps, le soleil titille nos envies de cuisine d’extérieur et de déjeuners en terrasse. Sans vouloir mettre au rebut la grillade, que la plancha peut parfaitement accomplir, il s’agit véritablement d’une façon de cuisiner qui offre de très larges possibilités. La plancha : Un ustensile de cuisine propre, efficace et convivial Intégrable…
Le couvercle : A quoi sert ? Tout d’abord à réduire le temps de chauffe : un liquide chauffe 4 fois plus vite dans un ustensile couvert. Hormis cette considération d’économie d’énergie le couvercle a plusieurs rôles : Comment choisir son couvercle au détail Pour couvrir une casserole standard, peu importe la forme, il faut…
Les mandolines professionnelles sont plus cossues, en acier inoxydable, et généralement spécialisées autour de leur vocation initiale : Couper en tranches ou en bâtonnets …avec des réglages ou des tailles différentes…elles nécessitent un investissement un peu plus important. La mandoline : Un couteau pratique et efficace Les mandolines domestiques habituellement en matériaux composites ou plastiques…
La Théière en fonte émaillée symbolise la tradition japonaise et la cérémonie du thé pendant laquelle on le réalise et on le déguste. Les théières en fonte sont de tailles et de formes différentes mais toujours dans l’esprit Zen. La fonte émaillée, excellent conducteur et diffuseur thermique permet d’infuser tous thés, tisanes, herbes en libérant…
L’émaillage est une finition de protection. Il s’agit d’enrober l’article en fonte d’un bain alcalin pigmenté (oxydes de métaux colorants) ou non (fonte noire et granuleuse) en cuisson pour fixer ou vitrifier l’ensemble à très haute température. L’émail permet que l’acier ne rouille pas comme il le fait à l’état naturel. Coloré le bain d’émail…
La fonte aluminium sur Induction requiert quelques précautions, le plus grand soin a été apporté à la fabrication de votre ustensile de cuisson JULIENNE Induction, alliant le savoir faire de la forge traditionnelle et les nouvelles technologies. La compatibilité des fonds avec la cuisson sur Induction n’entame pas la performance naturelle de la conduction de…
La céramique est le premier matériau entièrement naturel utilisé en cuisine depuis l’antiquité.Il existe plusieurs catégories d’ustensiles de cuisine en céramique chez Emile Henry. La céramique à feu (gamme Flame Emile Henry) Grâce à la diffusion progressive de la chaleur :– les ingrédients cuisinés ne sont pas dénaturés– toutes les vitamines et qualités nutritionnelles sont conservées–…
