Babka au chocolat !!
Garniture chocolat : 70 g de chocolat (Caraïbe Valrhona )
7 g de cacao amer (1/2 CS) 35 g de sucre glace (ou classique)
50 g de beurre
Fondre le beurre, ajouter le chocolat, bien lisser, ajouter les poudres. Étaler 400g de brioche bine refroidie en un rectangle de 30 X 20 cm, Étaler la garniture chocolat, rouler l’ensemble bien serrer, laisser refroidir au réfrigérateur. Entailler le rouleau sur toute la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Torsader, placer la torsade dans un moule beurré, ou chemiser de papier sulfurisé. Laisser pousser au moins 1h à température ambiante, dorer, et enfourner à 175°C pendant 25 mins environ. A la sortie du four passer un peu de sirop pour donner de la brillance.
