Simple, rapide et pleine de saveurs, cette sauce tomate maison est l’accompagnement idéal pour vos pizzas. Pas besoin de cuisson longue, juste des bons ingrédients et un peu d’amour !
Ingrédients
- 500 g de tomates pelées en conserve
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- 5 g de sel fin (de préférence non raffiné)
- 10 feuilles de basilic frais
- Quelques tours de moulin à poivre
Étape 1 : Préparation de la sauce
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients. Écrasez ensuite les tomates à la main pour obtenir une texture bien homogène.
💡 Astuce : utiliser vos mains permet de mieux sentir la texture de la sauce. C’est la méthode traditionnelle napolitaine !
Étape 2 : Mixer ou non ?
Vous pouvez mixer la sauce à l’aide d’un bras mixeur ou d’un moulin à légumes, mais attention à ne pas trop mixer pour éviter de broyer les graines de tomate. Cela pourrait accentuer l’acidité.
⚠️ Une sauce trop liquide est difficile à étaler et peut détremper votre pâte à pizza.
Étape 3 : Ajuster l’assaisonnement
Goûtez votre sauce. Ajustez en sel ou en poivre selon vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’origan ou d’ail si vous souhaitez une sauce plus relevée.
Et voilà ! Votre sauce tomate maison est prête à être étalée sur votre pâte fraîche. Il ne vous reste plus qu’à garnir, enfourner et savourer !
