- Ecailler, vider et parfaitement nettoyer vos daurades
- Les sécher avec du papier essuie tout
- Trancher finement 1 ou 2 citrons jaunes ou verts afin de recouvrir entièrement le poisson
- Allumer la plancha à feu doux
- Poser le poisson côté peau et le laisser cuire tranquillement 7 à 8 mn
- Monter à feu moyen et retourner le poisson pour le recoucher sur le lit de citron
- Cuire 4 à 5 minutes de ce coté
- Soulever la peau pour vérifier la cuisson – elle doit détacher d’elle-même
- Enlever la peur, lever les deux filets pour les servir
Assaisonner et servir accompagné de tomates provençales cuites aussi sur la plancha ou de petits légumes servis en timbale
