Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 à 12 minutes
Ingrédients :
- 16 noix de saint-jacques avec le corail à part
- 16 fines tranches de lard
- 1/2c. à café de thym frais haché finement
- 1/2c. à café de romarin frais haché finement
- 1/4c. à café de piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation :
- Mélangez le thym et le romarin et saupoudrez un peu du mélange sur chaque tranche de lard.
- Déposez une noix de saint-jacques pardessus et roulez le lard autour d’elle, regroupez-les par deux sur une pique à brochettes en alternant avec les morceaux de corail.
- Faites cuire les 8 brochettes sur la plancha, à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dressez 2 brochettes par convive, saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette et versez un trait d’huile d’olive.
Températures au plancha :
- 6 moyen
- 8 assez vif
- 10 vif
