L’été est là , et quoi de mieux qu’une glace maison pour se faire plaisir ?
Aujourd’hui, on vous propose une version facile et onctueuse de la glace stracciatella, cette fameuse crème glacée à la vanille parsemée de copeaux de chocolat fondant.
Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de sorbetière !
🧑‍🍳 Ingrédients (pour environ 1L de glace) :
400 ml de crème liquide entière bien froide (minimum 30% MG)
200 ml de lait concentré sucré
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
100 g de chocolat noir de qualité (70% idéalement)🍨 Préparation :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs courtes sessions). Une fois fondu, laissez-le tiédir légèrement.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique (mettez bol et fouets au frais pour faciliter la montée).
Ajoutez le lait concentré sucré et la vanille à la chantilly. Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser la texture.
Versez la moitié du mélange dans un moule ou un bac à glace. Filmez des filets fins de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère ou d’un petit sac congélation coupé en coin.
Ajoutez le reste de la crème et répétez l’opération avec le chocolat.
À l’aide d’un couteau ou d’une baguette, dessinez des spirales dans la glace pour créer les marbrures stracciatella.
Placez au congélateur pendant 6h minimum, idéalement toute une nuit.🍫 Astuce Casserolerie :
💡 Pour plus de croquant, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes grillées !
Et pour une version encore plus gourmande, servez avec un coulis de fruits rouges ou une sauce chocolat maison.
🛍 Les indispensables pour cette recette :
À insérer avec liens produits : fouet électrique, moule à glace, spatule en silicone, râpe à chocolat, bols inox…
🌞 À déguster en terrasse, au jardin, ou les pieds dans une bassine d’eau fraîche !
