Les moules en silicone ont révolutionné la pâtisserie maison : légers, antiadhésifs et faciles à nettoyer, ils séduisent autant les amateurs que les pros. Mais encore faut-il savoir les utiliser correctement ! Voici les erreurs les plus fréquentes à éviter pour réussir toutes vos cuissons et prolonger la vie de vos moules. 1. Les poser…
Inscription Ouverte pour une Animation de Pâtisserie avec Silikomart! 🎂✨ Amis gourmands et passionnés de pâtisserie, nous avons une annonce délicieuse pour vous! Silikomart, le renommé fabricant des moules de haute qualité, nous convie à un événement spécial qui éveillera sans doute vos papilles et vos talents de pâtissier(ère). 🗓 Quand ? Le 7 Octobre…
La silicone est un matériau découvert par hasard dans les années 30 et dont les diverses applications chimiques et industrielles se sont développées après la seconde guerre. Le silicone ou polysiloxane est un matériau élastomère dérivé organique du silicium (issu du quartz) obtenu par hydrolyse et cuisson, sa composition proche de celle du verre…
Il faut passer par la phase dite du tempérage. Mais qu’est-ce que le tempérage? C’est le procédé par lequel on obtient une bonne cristallisation – c’est-à-dire le passage de l’état liquide à l’état solide du beurre de cacao. Pour être un peu technique mais sans rentrer dans les détails, sachez juste que le beurre de…
