Envie d’un apéritif rapide, savoureux et un brin raffiné ? Ces petites spirales feuilletées à la ricotta, aux épinards et aux noix sont parfaites pour régaler vos invités sans passer des heures en cuisine.
Une recette simple, croustillante et gourmande… idéale pour vos apéros maison !
Ingrédients (pour une douzaine de spirales)
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (250 g)
- 60 g de ricotta
- 30 g de noix séchées concassées
- 100 g de feuilles d’épinards fraîches, grossièrement hachées
- 1 pincée de muscade
- Quelques cuillères de lait (pour dorer)
- Sel & poivre
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (Th.4).
- Déroulez la pâte feuilletée sur son papier cuisson.
- Divisez-la en 3 colonnes dans la longueur (sans couper, juste marquer légèrement).
- Garnissez : tartinez la ricotta, puis ajoutez les noix, les épinards et une pincée de muscade. Salez et poivrez.
- Roulez la pâte sur elle-même en partant de la longueur. Badigeonnez le rouleau avec un peu de lait.
- Découpez en tranches fines d’1 cm : vous obtenez environ 12 spirales.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson (ou vos jolies planches Aperitivo 😉), en les espaçant bien.
- Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaud, directement sur les planches pour un effet convivial et élégant.
Conseil du chef
Pour une découpe nette et sans galère, placez le rouleau de pâte 30 à 60 minutes au congélateur avant de le trancher.
À partager sans modération
Ces spirales feuilletées sont idéales à l’apéritif, mais aussi en accompagnement d’une salade ou d’une soupe pour un repas léger.
Un vrai classique revisité qui met en valeur la ricotta crémeuse, le croquant des noix et la fraîcheur des épinards.
