Un gâteau au chocolat ultra fondant, avec une croûte légère et un cœur moelleux… c’est LE dessert classique dont on ne se lasse jamais.
Voici notre recette testée et approuvée, simple à réaliser, mais riche en goût et en plaisir.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
200 g de chocolat noir (70% de cacao idéalement)
150 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
50 g de farine
1 pincée de sel
(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou de café pour renforcer le goût du chocolatPréparation :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par sessions de 30 secondes), puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus, puis ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène (pas trop longtemps).
Versez dans un moule beurré (20 cm de diamètre idéalement) ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Le cœur doit rester fondant. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Il se déguste tiède ou à température ambiante, seul ou accompagné de crème anglaise, glace vanille ou fruits rouges.Astuces de La Casserolerie :
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix de pécan, noisettes ou morceaux de chocolat dans la pâte.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain… s’il en reste !
En moule individuel, comptez 10 à 12 minutes de cuisson pour un cœur encore plus coulant.Un grand classique revisité pour toujours plus de plaisir.
Alors, prêt.e à faire fondre vos invités ?
