À la croisée des saveurs sucrées-salées, cette recette de filet mignon de porc aux cerises de saison, déglacé au vinaigre balsamique, est un vrai concentré de gourmandise. Le tout préparé à la plancha Eno pour une cuisson maîtrisée et savoureuse.
Une recette originale pour l’été !
Quand la chaleur s’installe, on a envie de plats simples, parfumés et rapides à cuisiner. Cette recette coche toutes les cases : du filet mignon tendre et juteux, des cerises bien mûres et acidulées, une touche de balsamique pour relever le tout… et la plancha Eno pour magnifier les saveurs sans alourdir le plat.
Les ingrédients (pour 1 personne)
Filet mignon de porc : 200g
Cerises fraîches : 100g
Vinaigre balsamique : un trait
Basilic frais : quelques feuilles
Sel / Poivre : selon votre goût
Pommes de terre de Noirmoutier (optionnelles, en garniture) : 200gÉtapes de préparation
- Préparer les ingrédients
Dénoyautez les cerises, détaillez le filet mignon (en médaillons ou entier selon vos préférences), et ciselez quelques feuilles de basilic. - Cuisson à la plancha
Faites chauffer votre plancha Eno, puis saisissez la viande avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, et laissez cuire en retournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle coloration. - La touche sucrée-salée
Ajoutez les cerises en fin de cuisson pour qu’elles commencent à compoter. Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire pour créer une sauce sirupeuse et brillante. - Finition & dressage
Ajoutez le basilic ciselé au moment de servir. Accompagnez de pommes de terre de Noirmoutier ou de légumes grillés pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Une cuisson parfaite grâce à la plancha Eno
La plancha Eno, avec sa plaque en fonte émaillée, garantit une cuisson homogène et une belle caramélisation sans brûler les aliments. Elle permet de saisir la viande tout en conservant son moelleux et de sublimer les fruits avec douceur.
👉 À tester pour vos repas d’été en terrasse, entre amis ou en famille !
