Charlotte aux fraises
Pour 4 Personnes
Préparation 30mn
A faire 10 à 12 heures à l’avance
Ingrédients :
- 500g de fraises (parfumés genre gariguette)
- 2 oranges
- 1 citron
- 30 biscuits à la cuillère
- 30cl de crème fleurette ou crème fraîche liquide
- 100g de sucre glace
- extrait de vanille
Préparation :
- Placer un grand bol dans le congélateur.
- Mettre la crème fraîche dans la partie la plus froide du congélateur, il faut qu’elle soit bien froide
- Lavez et équeuter les fraises, réservez en une dizaine, pour les autres coupez-les en quartier.
- Presser les oranges et le citron pour obtenir le jus
- Mettre le jus dans un grand plat creux
- Trempez les biscuits dans le jus, et tapissez-en un moule à charlotte
- Sortez le saladier du congélateur, versez-y la crème et montez-la en chantilly avec un batteur électrique, une fois ferme rajoutez le sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille, fouettez de nouveaux quelques secondes.
- Alternez sur les biscuits couche de chantilly, de fraise, de biscuits, finir par une couche de biscuit.
- Poser une assiette sur la charlotte, mettre au frais et laisser reposer 12 heures.
- Avant de servir, démoulez la charlotte et décorez avec le restant des fraises et un peu de chantilly s’il vous en reste.
