Croustillante à l’extérieur, moelleuse à cœur, nappée de sauce caramel et accompagnée de pommes fondantes… La brioche perdue à la plancha Eno est un pur moment de douceur à partager !
Une recette simple et généreuse à la plancha
Quand le goûter se fait dessert de chef, cela donne une recette aussi régressive que savoureuse : une brioche bien dorée, des pommes de saison caramélisées, une sauce caramel onctueuse et une boule de glace vanille. Le tout préparé à la plancha, pour une cuisson maîtrisée et un résultat ultra gourmand.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
Brioche (de préférence à mie serrée) : 4 tranches épaisses
Œufs : 2
Sucre : 50 g (et 20 g de sucre roux pour les pommes)
Lait : 150 g
Crème liquide 35 % : 150 g
1 gousse de vanille
Pommes : 4
Sauce caramel beurre salé : à volonté
Beurre : pour la cuisson
Glace vanille : pour le servicePréparation pas à pas
- Chauffer la plancha
Préchauffez votre plancha Eno à 200°C pour une cuisson homogène. - Préparer l’appareil à brioche perdue
Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains. Fouettez œufs, sucre, crème, lait et vanille dans un grand bol. Trempez les tranches de brioche pour bien les imbiber. - Caraméliser les pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers. Faites-les dorer à la plancha dans une noisette de beurre. Saupoudrez de sucre roux pour les caraméliser légèrement. - Cuisson de la brioche
Beurrez la plancha, puis déposez les tranches imbibées. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées. - Dressage & gourmandise
Dressez les tranches de brioche sur une assiette, ajoutez les pommes caramélisées, nappez de sauce caramel et terminez avec une boule de glace vanille.
Un dessert à la fois convivial et raffiné
La plancha Eno permet une cuisson rapide et précise, sans dessécher la brioche ni brûler le caramel. C’est l’alliée parfaite pour transformer un dessert classique en un moment spectaculaire à table.
👉 À tester sans attendre pour régaler petits et grands !
