Les poêles antiadhésives sont des indispensables dans nos cuisines : pratiques, légères, parfaites pour une omelette ou une poêlée de légumes… Mais encore faut-il savoir les utiliser correctement ! À La Casserolerie, on voit trop souvent des poêles massacrées à cause de quelques (mauvaises) habitudes. Voici donc 5 erreurs à éviter si vous voulez que votre poêle vous dure… longtemps.
1. Chauffer à vide comme si c’était une plancha
Pourquoi c’est une erreur ?
Tout dépend du type de revêtement !
Le téflon (ou revêtement PTFE) est naturellement antiadhésif. Il n’a pas besoin de matière grasse pour cuire vos aliments, mais il ne faut jamais le chauffer à vide à feu vif, car il peut se détériorer ou dégager des fumées au-delà de 260 °C.
La céramique, elle, est moins souple : même si elle semble antiadhésive au début, elle a besoin de matière grasse dès le départ pour bien fonctionner et ne pas coller avec le temps.
Le bon réflexe :
Avec une poêle en téflon : pas besoin de matière grasse, mais on évite de la chauffer à vide à haute température.
Avec une poêle en céramique : on ajoute toujours un peu d’huile ou de beurre, même pour une simple crêpe.
Et dans tous les cas, on privilégie une montée en température progressive, ça prolonge la durée de vie du revêtement.
2. Utiliser des ustensiles métalliques (aïe aïe aïe)
Pourquoi c’est une erreur ?
Le métal raye le revêtement antiadhésif, et une fois que c’est rayé, l’effet « anti » devient plutôt « adhésif ».
Le bon réflexe :
On mise sur des ustensiles en bois, en silicone ou en plastique résistant à la chaleur. Vos poêles vous diront merci.
3. La passer au lave-vaisselle (même si c’est tentant)
Pourquoi c’est une erreur ?
Même si certaines poêles sont « compatibles » lave-vaisselle, le détergent et la chaleur peuvent user le revêtement plus vite que prévu.
Le bon réflexe :
Un coup d’éponge douce, un peu d’eau chaude et de liquide vaisselle suffisent. Pas besoin de frotter comme une brute.
4. Stocker les poêles les unes sur les autres sans protection
Pourquoi c’est une erreur ?
Le frottement entre les poêles peut provoquer des micro-rayures. Et à la longue, c’est la fin de l’effet antiadhésif.
Le bon réflexe :
Utilisez un séparateur (en feutrine ou en torchon), ou suspendez-les si possible.
5. Cuisiner tout avec
Pourquoi c’est une erreur ?
La poêle antiadhésive n’est pas une super-héroïne. Elle n’aime pas les fortes chaleurs ni les cuissons longues (comme une pièce de bœuf ou une sauce qui mijote 2h).
Le bon réflexe :
Gardez-la pour les cuissons douces : œufs, poissons, légumes… Pour le reste, misez sur une poêle en inox ou en fonte.
En résumé :
Un bon usage = une longue vie pour votre poêle.
Et si vous sentez que la vôtre fatigue un peu, passez nous voir à La Casserolerie : on saura vous conseiller
l’outil idéal selon vos besoins (et votre plaque de cuisson 😉).
